از خواص کرفس تا تأثیر آن در کاهش فشار خون

کرفس یک سبزی کم‌کالری است که به داشتن مقدار زیادی آب شناخته می‌شود. این سبزی مواد مغذی زیاد و خواص متنوعی برای سلامتی بدن دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کرفس به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کنند. اضافه کردن کرفس به رژیم غذایی ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را کاهش ‌دهد، التهاب را کم کند، سلامت قلبی و عروقی را بهبود ببخشد و به گوارش بهتر کمک ‌کند. در این مقاله خواص کرفس را در اختیارتان قرار می‌دهیم و ارزش غذایی آن را می‌گوییم.

ارزش غذایی کرفس

کرفس یک سبزی بسیار مغذی و سالم است و دارای ارزش غذایی بالایی می باشد:

•کرفس سرشار از ویتامین C و ویتامین K است. یک کاسه کرفس تازه تقریبا یک روز نیاز به ویتامین C و ویتامین K را تامین می کند.

•کرفس حاوی فولات و املاح معدنی مختلف مانند پتاسیم، منگنز و آهن است.

•کرفس سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی مانند کوئرستین است که برای سلامتی سودمند هستند.

•کرفس حاوی فیبر غذایی بالایی است که برای سلامت روده و کاهش کلسترول مفید می باشد.

•کرفس دارای ترکیبات خاصی به نام فتونوترینت ها است که خاصیت ضدسرطانی دارند.

•کرفس کالری کم و پروتئین متوسطی دارد و برای رژیم های لاغری مناسب است.

به طور کلی کرفس یک منبع غنی از مواد مغذی و فایده های زیادی برای سلامتی دارد. مصرف منظم آن توصیه می شود.

مضرات و خواص آب کرفس

آب کرفس می تواند خواص و محاسنی برای سلامتی داشته باشد اما بیش از حد مصرف آن می تواند مشکل آفرین باشد.

مزایای مصرف معتدل آب کرفس:

– دارای آنتی اکسیدان هایی همچون ویتامین C و فلاونوئیدها است که می تواند التهاب را کاهش دهد.

– می تواند برای سلامت پوست و مو مفید باشد.

– حاوی الکترولیت هایی است که می تواند به بازسازی بافت ها و سلول ها کمک کند.

نکاتی که باید درباره آب کرفس دانست:

– بیش از حد مصرف می تواند منجر به حمله های کلیوی شود.

– مصرف بیش از حد آب کرفس در برخی افراد می تواند تحریک کننده مجاری گوارش باشد.

-احتمال بروز آلرژی و واکنش های پوستی نیز وجود دارد.

– به خصوص برای افراد مبتلا به مشکلات قلبی و بیماری های کلیوی باید با احتیاط مصرف شود.

-در برخی موارد نادر می تواند با داروها واکنش نشان دهد.

به طور کلی مصرف متعادل روزانه آب کرفس که حدود یک لیوان است می تواند سودمند باشد.

لاغری و کاهش وزن با کرفس

کرفس به عنوان یک سبزی دارای خواص لاغری و کاهش وزن محسوب می شود. چند ویژگی کرفس که در لاغری و کاهش وزن موثرند عبارتند از:

1) فیبر غذایی بالا: کرفس دارای سطح بالایی از فیبر است که می تواند سیرابی بیشتری ایجاد کند و اشتها را کاهش دهد.

2) محتوی پروتئین: کرفس پروتئین خوبی دارد که می تواند حس اشباع ایجاد کند و از کاهش مواد مغذی جلوگیری کند.

3) دارای آب: محتوای آب کرفس باعث می شود انرژی کمتری مصرف کنید.

4) کم چربی: کرفس فاقد چربی است که می تواند در رژیم لاغری مفید واقع شود.

5) سرشار از ویتامین ها: ویتامین های موجود در کرفس به بدن کمک می کنند تا از نظر متابولیک سالم تر عمل کند.

بنابراین مصرف منظم و معتدل کرفس به عنوان یک سبزی لاغری می تواند برای کاهش وزن موثر واقع شود. البته توجه داشته باشید که تنها با مصرف کرفس لاغر نخواهید شد و باید رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم نیز داشته باشید.

آب کرفس ممکن است به عنوان یکی از مواد غذایی کم کالری و پر فیبر شناخته شود، اما این مسئله برای لاغری مستقیماً ثابت نشده است. برای رسیدن به وزن مناسب، باید با توجه به نیازهای خود به مواد غذایی مختلف، یک برنامه تغذیه سالم و متعادل داشته باشید و از تنوع غذایی در سبد خرید خود استفاده کنید.

آب کرفس حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است که می‌تواند به سلامتی شما کمک کند. همچنین، این ماده می‌تواند به عنوان جایگزینی برای نوشیدنی‌های شیرین و ناسالم مانند نوشابه استفاده شود. اما برای لاغری، مهمترین عامل، مصرف کالری کمتر از آنچه برای حفظ وزن مورد نیاز است، می‌باشد. به همین دلیل، می‌توانید آب کرفس را در برنامه تغذیه خود به عنوان یکی از منابع روزانه خود قرار دهید و به شرطی که همراه با یک برنامه تحریک فعالیت بدنی باشد، می‌تواند به لاغری کمک کند.

کاهش چربی و فشارخون با کرفس

کرفس خواص غذایی و دارویی متعددی دارد که می تواند برای کاهش چربی و فشارخون به میزان قابل توجهی کمک کند:

1. کرفس حاوی الیاف، ویتامین c و مواد معدنی است که می تواند سیرکننده باشد و به کنترل وزن و کاهش چربی کمک کند.

2. کرفس دارای خواص ضدالتهابی است که از طریق کاهش التهاب درون رگی می تواند فشار خون را کاهش دهد.

3. کرفس حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است که به تعادل الکترولیتی بدن کمک می کند و فشار خون را کاهش می دهد.

4. داشتن مقادیر کافی ویتامین c در کرفس می تواند فشار خون را پایین آورد.

5. کرفس حاوی آنزیمی به نام دیاپئاز است که می تواند هیدروژن آزاد شده از غذاها را دفع کند و از افزایش آن در خون جلوگیری نماید.

بنابراین افزودن کرفس به رژیم غذایی به عنوان یک سبزی سرشار از موادمغذی، می تواند به کاهش چربی روده و فشارخون کمک کند.

چه مقدار کرفس باید مصرف شود تا به کاهش فشارخون کمک کند؟

برای استفاده از خواص کاهش دهنده فشار خونی کرفس توصیه می شود روزانه مقدار 1/2 تا 1 لیوان آب کرفس مصرف کنید. بهترین نحوه مصرف این است که بعد از هر وعده غذا یک لیوان آب کرفس بخورید.

شما می توانید علاوه بر آب کرفس، کرفس خام را نیز به عنوان مایع در غذاهای خود استفاده کنید. مناسب ترین مقدار مصرف کرفس به صورت خام بین یک سوم تا نیم فنجان است.

مصرف مقدار زیادتر که بیش از 2 لیوان آب کرفس در روز است می تواند مشکلاتی را برای برخی افراد به وجود آورد.

در کل اصلی ترین نکته این است که با مصرف معتدل کرفس می توانید از خواص آن در کاهش فشار خون بهره مند شوید. همچنین کرفس را در کنار سبک غذایی سالم و ورزش منظم مصرف کنید.

خواص کرفس برای کاهش التهاب

کرفس به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان مانند ویتامین C، بتاکاروتن و فلاونوئیدها می‌تواند برای التهابات و کاهش التهاب مفید باشد.مهم‌ترین خواص کاهش التهابی کرفس عبارتند از:

1. کرفس حاوی مقادیر بالایی ویتامین C و مواد معدنی مثل سلینیوم و کبالت است که به طور طبیعی خاصیت التهاب‌زدا دارند.

2. فیبر موجود در کرفس که طبیعی‌ترین راه برای کاهش التهاب است وجود دارد.

3. کرفس سرشار از فلاوونوئیدهاست که آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند و التهاب را کاهش می‌دهند.

4. کرفس حاوی آنزیمی به نام دیاپئاز است که التهاب را کاهش می‌دهد.

5.کرفس می‌تواند برای التهاب مفاصل به خصوص التهاب مفاصل روماتیسم مفید باشد.

بنابراین با اضافه کردن کرفس تازه به رژیم غذایی می‌توانید از خواص ضدالتهاب آن برخوردار شوید. استفاده از آب کرفس هم برای کاهش التهاب مفید است.

خواص کرفس برای سلامت قلب و عروق

کرفس خواص زیادی برای سلامتی قلب و عروق دارد. مهم ترین این خواص عبارتند از:

1. کرفس حاوی بالاترین میزان پتاسیم بین سبزیجات است که از طریق کنترل الکترولیت های بدن، فشار خون را پایین می آورد.

2. کرفس سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C و فلاونوئیدهاست که التهاب را کاهش می دهند و عروق را مرطوب نگه می دارند.

3. میزان فیبر موجود در کرفس می تواند کلسترول بد (LDL) را پایین بیاورد و کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد.

4. کرفس حاوی آنزیمی به نام دیاپئاز است که می تواند هیدروژن آزاد شده از غذا را خنثی کند و از افزایش قند خون جلوگیری نماید.

5. کرفس به خاطر داشتن آب و مواد معدنی فراوان می تواند فشار خون را پایین بیاورد.

بنابراین مصرف کرفس به صورت تازه و در رژیم غذایی می تواند در کاهش خطرات قلبی عروقی موثر واقع شود. آب کرفس هم به عنوان یک نوشیدنی سالم برای قلب محسوب می شود.

خواص کرفس برای کمک به هضم

کرفس خواص مفیدی دارد که می تواند به فرآیند هضم کمک کند.مهم ترین این خواص عبارتند از:

1. فیبر:کرفس حاوی مقادیر زیادی فیبر محلول در آب است که به روند حرکت روده کمک کرده و هضم را تسهیل می کند.

2. آب:محتوای آب کرفس می تواند به درست عمل کردن هضم کمک کند.

3. ویتامین c: با کمک به جذب آهن، ویتامین C موجود در کرفس به عملکرد صحیح هضم کمک می کند.

4- سلیسین: این آمینواسید موجود در کرفس سبب تحریک ترشحات از غدد گوارشی و بهبود هضم می شود.

5- پتاسیم:پتاسیم فراوان کرفس که برای اسید هیدروکلریک موجود در معده مفید است.

بنابراین مصرف منظم کرفس می تواند با کمک به تولید مایعات گوارشی و تحریک عملکرد صحیح معده و روده، عملکرد هضم را بهبود ببخشد.شما می توانید از آب کرفس و کرفس خام در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

خواص کرفس برای کمک به درمان دیابت

کرفس سبزی بسیار مفیدی برای مبتلایان به دیابت است زیرا دارای خواصی است که می‌تواند در کنترل و کاهش سطح قند خون موثر باشد. مهم‌ترین این خواص عبارتند از:

1- فیبر موجود در کرفس با تاخیر در جذب قند و کربوهیدرات‌ها، باعث کنترل قند خون می‌شود.

2- آنزیم دیاپئاز موجود در کرفس قادر به خنثی کردن هیدروژن آزاد شده از غذا است و قند زایی را کاهش می‌دهد.

3- ویتامین‌ها و مواد معدنی آن از جمله ویتامین C، منگنز، کروم و مس با کمک به فعالیت انسولین در بدن، قندخون را کنترل می‌کنند.

4- کرفس دارای میزان شاخص گلیسمی پایینی است و سبب می‌شود قند خون زودتر کنترل شود.

5- خاصیت ضدالتهابی کرفس باعث می‌شود به درمان دیابت کمک کند.

بنابراین با افزودن کرفس خام و آب کرفس به رژیم غذایی می‌توان از خواص آن در کاهش قند خون بهره برد.

خواص کرفس برای تقویت ایمنی

کرفس سبزی مقوی موثری است که دارای خواص فراوانی در تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. علاوه بر مصرف آب کرفس از کرفس خام نیز می توان به عنوان یک تقویت کننده ایمنی طبیعی استفاده کرد.

مهم ترین خواص آن بدین شرح است:

1- کرفس سرشار از ویتامین C است که یکی از مهم ترین ویتامین های تقویت ایمنی بدن محسوب می شود.

2- وجود مواد معدنی کرفس مانند سلنیم، مس و آهن باعث تقویت سیستم ایمنی می گردد.

3- فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های موجود در کرفس می توانند اثر ضد باکتریایی و ضد التهابی داشته باشند.

4- مقادیر الیاف موجود در کرفس با تقویت روده ، عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.

5- خاصیت قارچ کشی کرفس می تواند برخی از عفونتها را کنترل کند.

بنابراین افزودن مقدار مناسبی از کرفس به رژیم غذایی می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و دفاع بدن را بهبود بخشد.

خواص کرفس برای درمان سنگ کلیه

کرفس می تواند در درمان و جلوگیری از سنگ کلیه موثر باشد. خواص مهم کرفس در این زمینه عبارتند از:

1. کرفس حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است که با افزایش دفع اسید اوریک از طریق ادرار، خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش می دهد.

2. آب کرفس با افزایش میزان مایعات بدن و دفعیه بیشتر ادرار می تواند جلوی تجمع سنگ ها در کلیه ها را بگیرد.

3. مقدار کافی فیبر غذایی کرفس باعث افزایش دفع اسید اوریک از بدن می شود و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند.

4. ویتامین C فراوان کرفس به جذب مقادیر بیشتر از سیترات، که ماده مهم ضد سنگ کلیه است کمک می کند.

بنابراین با مصرف منظم کرفس و آب کرفس می توانید از خطر سنگ کلیه جلوگیری کنید. توصیه می شود هفته ای دستکم یکبار کرفس مصرف کنید.

خواص کرفس برای بهبود سلامت مفاصل

کرفس به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین های متنوع می تواند برای سلامت مفاصل مفید باشد. خواص مهم آن در این زمینه عبارت اند از:

1. ویتامین C فراوان کرفس با کمک به سنتز کلاگن، ماده مهم برای ساخت مفاصل سالم، به بهبود سلامت مفاصل کمک می کند.

2. فلاونوئیدهای موجود در کرفس خاصیت التهاب زدایی داشته و می توانند التهاب مفاصل را کاهش دهند.

3. آنزیم دیاپئاز کرفس می تواند هیدروژن را خنثی کند که می تواند درد و التهاب مفاصل ناشی از اسیدیته را کاهش دهد.

4. کرفس سرشار از مواد معدنی مانند منگنز، روی و سلنیم است که در ساخت ماتریکس بینابینی مفاصل مورد نیاز هستند.

5. مصرف کرفس می تواند به تقویت غضروف مفاصل کمک کند.

بنابراین مصرف منظم کرفس در رژیم غذایی می تواند با کاهش التهاب و تقویت ساختار مفاصل، به بهبود سلامت آنها کمک کند. البته مصرف آب کرفس هم توصیه می شود.

کرفس علائم یائسگی را تسکین ‌می‌دهد

کرفس می‌تواند بر علائم یائسگی در زنان تاثیر مثبتی داشته باشد. این تاثیر به خاطر داشتن مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر موجود در کرفس است. به طور خلاصه خواص اصلی کرفس در مبارزه با علائم یائسگی عبارتند از:

– داشتن مقادیر زیادی از ویتامین C و E که می‌تواند حرارت پیک و گردش خون را در بدن تنظیم کند و از سوزش شدید بافتها بکاهد.

– حاوی فیبر محلول در آب برای کنترل علائم گوارشی مانند یبوست و تهوع ناشی از یائسگی است.

– دارای آنتی اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها است که می‌تواند در کاهش خستگی، افسردگی و التهابات ناشی از یائسگی موثر باشد.

بنابراین با مصرف روزانه کرفس تازه و آب کرفس می‌توانید از خواص آن برای تسکین علائم یائسگی مانند گرمای شدید، خستگی، عدم تعادل عاطفی و… مطمئن شوید.

خواص کرفس برای کمک به درمان ویتیلیگو

کرفس می تواند برای کاهش علائم و مدیریت ویتیلیگو مفید واقع شود. از جمله خواص کرفس در این زمینه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. ویتامین C: کرفس سرشار از ویتامین C است که می تواند التهاب ناشی از ویتیلیگو را کاهش دهد.

2. آنتی اکسیدان: فلاونوئیدها و سایر آنتی اکسیدان های موجود در کرفس اثر ضد التهابی داشته و التهاب پوست را تسکین می دهند.

3. پتاسیم: پتاسیم فراوان کرفس مصرف آب بدن و دفع سموم را تقویت می کند که برای درمان ویتیلیگو مفید است.

4. فیبر: فیبر غذایی موجود در کرفس می تواند در خارج کردن سموم از بدن به کمک روده کارآمد باشد.

5. خاصیت ضد التهابی: خواص ضد التهابی کرفس که به درمان ویتیلیگو کمک می کند.

بنابراین مصرف روزانه کرفس و آب کرفس می تواند در مدیریت بهتر علائم ویتیلیگو و کاهش التهاب پوست کمک کند. حتما سعی کنید مقداری کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

خواص کرفس برای کبد

کرفس دارای خواص مفیدی برای سلامتی کبد است. مهمترین این خواص به شرح زیر است:

1. کرفس سرشار از ویتامین C است که می تواند در دفع سموم و حذف آنها از کبد کمک کند.

2. فیبر موجود در کرفس با کمک به حرکت روده، سموم را از بدن خارج می کند و بار کاری را از دستگاه گوارش برمی دارد.

3.آنتی اکسیدان های کرفس اکسیداسیون و التهاب را در کبد کاهش می دهند که برای سلامت آن مفید است.

4.کرفس حاوی مواد معدنی مانند سلنیم، منگنز، آهن و مس است که از کارکرد صحیح کبد حمایت می کنند.

5.آب کرفس به دلیل داشتن الکترولیت های مفید می تواند فعالیت کبد را بهبود بخشد.

بنابراین با مصرف کرفس، آب کرفس و همچنین رعایت یک رژیم غذایی صحیح می توانید از سلامتی بهتر کبد برخوردار شوید. مصرف منظم کرفس توصیه می شود.

خواص کرفس برای استخوان

کرفس دارای فواید و خواص متعددی برای سلامت و استحکام استخوان هاست. از جمله مهم ترین این خواص می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. کرفس حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مهم برای استخوان ها مانند کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم است.

2. مصرف کرفس می تواند جذب کلسیم را افزایش دهد چرا که حاوی ویتامین K است که به جذب کلسیم کمک می کند.

3. کرفس سرشار از ویتامین C و فلاونوئیدهایی است که به سنتز کلاژن برای استحکام استخوان ها کمک می کنند.

4. سلنیم موجود در کرفس همراه با سایر مواد معدنی به سوخت و ساز استخوان ها کمک می کند.

5. آنتی اکسیدان های فراوان کرفس می تواند التهاب مفاصل را کاهش داده و از درد ناشی از بیماری های استخوانی و مفصلی جلوگیری کند.

بنابراین مصرف منظم کرفس و آب کرفس همراه با مواد معدنی و ویتامین های دیگر برای سلامت استخوان ها توصیه می شود.

عوارض و مضرات کرفس

همانطور که گفتیم کرفس سبزی خوش طعم و سرشار از مواد مغذی مفید است اما به طور کلی عوارض و مضرات احتمالی زیر را دارد:

1. حساسیت: برخی افراد ممکن است نسبت به کرفس حساسیت داشته باشند و مصرف آن باعث واکنش های آلرژیکی مانند خارش، قرمزی پوست، تب و التهاب مخاط شود.

2. کاهش قند خون: مقادیر زیاد کرفس می تواند باعث کاهش قند خون به ویژه در افراد دیابتی یا کسانی که داروهای کاهنده قند مصرف می کنند شود.

3. سندرم نقصی تنفسی: برخی موارد نادر گزارش شده که مصرف بیش از حد کرفس باعث سندرم نقصی تنفسی شده است.

بنابراین توصیه می شود همیشه مقدار مصرف کرفس را تحت نظر داشته باشید و برای افراد حساس بهتر است از مصرف زیاد آن پرهیز کنند.

چگونه می توانم کرفس را در غذاهای خود استفاده کنم؟

شما می توانید به سادگی کرفس را در غذاهای خود استفاده کنید و به این صورت هم از مزایای آن برای سلامتی بهره مند شوید:

1) کرفس را در سالاد خود استفاده کنید. می توانید از کرفس، سبزیجات و چند قاشق خردل و روغن زیتون سالادی خوشمزه تهیه کنید.

2) از کرفس در سوپ استفاده کنید. کرفس با انواع سوپ ها از جمله سوپ سبزیجات و سوپ مرغ مناسب است.

3) از آن در قایماق استفاده کنید. کرفس تازه و خردشده برای قایماق های دلخواه تان انتخاب مناسبی است.

4)در غذاهای پلو مانند پلو جو و پلو سبزی نیز از خرده های کرفس استفاده کنید.

5)کرفس تازه به عنوان مایع در وعده های غذایی نظیر ساندویچ و لواش مناسب است.

6)برای تهیه پیچاک و ساچه هم از کرفس خرد شده استفاده کنید.

بنابراین با استفاده از کرفس در غذاهای مختلف غنی تر، خوشمزه تر و سالم تر خواهید شد.