کتاب راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی
راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی، اطلاعات بنیادی ارزشمندی را در مورد تاثیرات تغذیه بر عملکرد، سلامت و ترکیب بدن ارائه میکند. این کتاب به شما کمک میکند تا یافتههای علمی را درک کرده و به کار ببرید تا بتوانید وضعیت تغذیه یک فرد را ارزیابی کنید و برنامههای تغذیهای ویژهای ایجاد کنید. منبع معتبری از جنبههای انتخاب غذا، هضم، متابولیسم و هیدراتاسیون مربوط به ورزش و عملکرد فعالیت ورزشی است.
این کتاب چندین موضوع تغذیه ورزشی معاصر را به منصه ظهور میرساند، از جمله پیشرفتهای اخیر در کمبود انرژی نسبی در ورزش (RED-S)، تحقیقات مربوط به شستشوی دهان با کربوهیدرات، نقش مکملهای غذایی محبوب، مکملهای قبل از تمرین، و استفاده از پروتئین و اسیدهای آمینه در بهبود استقامت هوازی، قدرت و توان. موضوع تعادل انرژی و پیامدهای کم خوری و پرخوری را بررسی میکند. استفاده از نرم افزارهای محبوب و برنامههای تلفن هوشمند برای ارزیابی وضعیت تغذیه را آموزش میدهد. در رابطه با درشت مغذیها و این که چگونه برای انرژی متابولیزه، ذخیره و اکسید میشوند، توضیح میدهد. توصیههایی مبتنی بر علم برای استفاده از درشت مغذیها، ریز مغذیها و هیدراتاسیون برای بهبود عملکرد هوازی، بیهوازی و مبتنی بر قدرت دارد. در نهایت، از یافتههای پیشرفته در مورد زمانبندی استفاده از مواد مغذی بر اساس نوع، شدت و مدت فعالیت سخن میگوید تا به شما در درک نحوه توصیه مواد مغذی صحیح در زمان ایدهآل برای دستیابی به نتایج عملکرد مطلوب کمک کند.
راهنمای تغذیه NSCA از جمله منابع معتبری است که اندیشمندان علوم ورزشی به دنبال آن هستند. در این میان اینکه انتشارات مبانی (ناشر تخصصی کتب علوم ورزشی و تندرستی) کتاب «راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی» که از سوی انتشارات Human Kinetic منتشر شده بود آماده کرده است.
کتاب حاضر توسط بیل کمپبل ویراستاری علمی شده است. کتاب راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی توسط سمانه ابراهیمی، سمیراسادات قالیشورانی با دقت بالا ترجمه شده است.
در کنار کتاب حاضر میتوان به کتاب دروغها و حقایق رژیمهای غذایی کاهش وزن (شایعات رژیم غذایی و حقایق کاهش وزن) اشاره کرد.
پویا کتاب (اولین مرجع خارجی علوم ورزشی) منابع مختلف خارجی در حوزه تغذیه NSCA منابع مختلفی که قابل تهیه هستند، منتشر کرده است که میتوانید با مراجعه به وب سایت پویا کتاب آنها را مشاهده کنید.
مقدمه
حوزه تغذیه ورزشی به سرعت در حال رشد است. بدون توجه به سرعت پیشرفت عملکردهای ورزشی یا تحقیقات علمی در حال گسترش در مورد تاثیرات تغذیه بر عملکرد، سلامتی و ترکیب بدن، این که آیا شما یک ورزشکار تفریحی در آخر هفتهها هستید، یک ورزشکار نخبه هستید یا تازه عضو باشگاه شدهاید – این کتاب به شما کمک میکند تا عملکرد خود را با استفاده از جدیدترین یافتههای علمی در برنامههای تمرینی و فعالیت بدنی خود بهبود بخشید.
راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی (ویرایش دوم)، منبع کاملی برای متخصصان تغذیه ورزشی، دانشجویان، مربیان و محققان است. فصلهای آن برای ارائه اطلاعات اساسی و کاربردی در زمینه تغذیه، فعالیت بدنی و عملکرد انسان طراحی شدهاند.
این کتاب در مورد چگونگی تعامل مکملهای غذایی و ورزشی با عملکردهای بیولوژیکی بدن بحث میکند. در آن به تحقیقات مرتبطی اشاره شده است که مصرف مواد مغذی خاصی را نشان میدهند که باعث بهبود فعالیت بدنی و عملکرد ورزشی میشود.
علاوه بر این، اطلاعاتی در مورد ارزیابی وضعیت تغذیه ورزشکار و تدوین برنامهای بر اساس این ارزیابی ارائه شده است. به طور کامل، این کتاب به شما درک بهتری از چگونگی متابولیسم، ذخیرهسازی و اکسیداسیون مواد غذایی برای مصرف انرژی میدهد. علاوه بر این، تحقیقاتی ارائه شده است که نشان میدهد چگونه انتخاب مناسب این مواد مغذی میتواند عملکرد را بهبود بخشد.
این ویرایش دوم به روز شده، چندین موضوع تغذیه ورزشی جذاب و معاصر را در دستور کار قرار میدهد. تحولات اخیر در مورد عدم تطابق مصرف انرژی و کالری دریافتی (فعالیت بدنی بیش از حد و عدم خوردن کافی) میتواند منجر به نتایج زیانبار سلامتی و عملکرد شود.
این وضعیت، که به عنوان کمبود انرژی نسبی در ورزش (RED-S) شناخته میشود، در فصل اول به طور جامع مورد بحث قرار گرفته است. ما چندین دهه است که میدانیم تغذیه کربوهیدرات در حین تمرینات استقامتی هوازی با شدت متوسط میتواند خستگی را به تأخیر اندازد و عملکرد را بهبود بخشد.
آیا ممکن است به سادگی شستشوی دهان با محلول حاوی کربوهیدرات، اثرات مشابه مصرف واقعی آن را داشته باشد؟ این حوزه شگفت انگیز از تحقیقات – شستشوی دهان با کربوهیدرات – به طور کامل در فصل 3 مورد بحث قرار گرفته است.
بخشهای جدید در مورد مکملهای غذایی محبوب، از جمله پروتئین حشرات، مکملهای قبل از تمرین و پروتئین و اسیدهای آمینه نیز مورد مطرح شده است. این مباحث محتوای جدید تنها بخشی از به روزرسانیهای اخیر این ویرایش دوم هستند.
کتاب راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی
متن
دارای متن روان و سلیس
چاپ
سیاه و سفید
منابع
دارای منابع جدید و به روز
قطع
قطع رحلی
راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی (ویرایش دوم) به 11 فصل تقسیم شده است. فصل اول به بررسی تعادل انرژی و عواقبی که کم خوری و پرخوری میتواند بر عملکرد داشته باشد، میپردازد. در مرحله بعد، اطلاعات مهمی از نظر ارزیابی وضعیت تغذیه ورزشکار با استفاده از برخی از محبوبترین نرم افزارها و برنامههای تلفنهای هوشمند موجود در حال حاضر ارائه میشود.
چند فصل بعدی در مورد درشت مغذیها (کربوهیدرات، پروتئین و چربی) بحث میشود. به طور خاص، این فصلها چگونگی متابولیسم، ذخیره و اکسید شدن این مواد مغذی را برای انرژی، مورد بررسی قرار میدهند. توصیههایی بر اساس شواهد علمی از نظر مصرف این درشت مغذیها برای بهبود عملکرد تمرینات هوازی، بیهوازی و مقاومتی ارائه شده است.
مایعات در ادامه بحث میشود. بخشهای خاص نیازهای مایعات بزرگسالان جوان و مسن و تاثیر آبرسانی بر عملکرد را مورد بحث قرار میدهند. ریزمغذیها و نقش آنها در متابولیسم و فعالیت بدنی در نظر گرفته شده است. چندین فصل بعدی در مورد تکنیکهای تغذیه خاص و کمکهای تغذیهای ارگوژنیک است که نشان داده شده است استقامت، قدرت و عملکرد هوازی را بهبود میبخشد. آخرین یافتهها در زمینه زمانبندی مواد مغذی ارائه شده است، همچنین بهترین شیوهها برای گرفتن تمام اطلاعات ارائه شده در کتاب، استفاده از آنها در طول مشاوره به ورزشکار و متعاقباً تدوین برنامه ورزشکار.
از بین بسیاری از خصوصیات جسمی قابل اصلاح، برای اکثر ورزشکاران صرف نظر از ورزشی که در آن شرکت میکنند یا جنسیت آنها، ترکیب بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. بیشتر ورزشکاران هنگام تغییر ترکیب بدن خود یکی از دو هدف زیررا دنبال میکنند:
افزایش توده عضلانی بدون چربی (به عنوان مثال، عضله اسکلتی)
کاهش توده چربی
تمایل به بهبود ترکیب بدن ممکن است به دلیل تمایل به بهبود عملکرد ورزشی باشد، اگرچه بسیاری از ورزشکاران و علاقهمندان به تناسب اندام تنها به دلایل زیبایی شناختی به دنبال بهبود ترکیب بدن هستند.
علاوه بر تأثیر آن بر عملکرد و ظاهر، چربی بیش از حد بدن، به ویژه چربی احشایی (یعنی شکمی)، احتمالاً در ایجاد بیماریهای مضر مانند بیماریهای قلبی، مقاومت به انسولین، دیابت غیر وابسته به انسولین، آپنه خواب، سرطانهای خاص و آرتروز نقش دارد.
اگرچه ورزشکاران به عواقب چربی بیش از حد بدن در ارتباط با عملکرد ورزشی علاقه نشان میدهند. در بیشتر ورزشها، عدم توانایی در حفظ مطلوب ترکیب بدن میتواند بر عملکرد ورزشکار تأثیر منفی بگذارد. به عنوان مثال، افزایش چربی بدن بدون افزایش همزمان توده عضلانی ممکن است باعث کاهش شتاب، توانایی پرش و قدرت کلی در فعالیتهایی شود که در آن باید وزن بدن در فضا منتقل شود. در ورزشهایی که به قدرت بالا نسبت به وزن بدن نیاز دارند (به عنوان مثال ژیمناستیک)، چربی اضافی بدن مطلوب نیست.
فهرست
پیشگفتار مترجمان
مقدمه
فصل 1 هزینه انرژی و ترکیب بدن
- تعادل انرژی
- رژیمهای هیپوکالری
- رژیمهای هایپرکالری
- کمبود نسبی انرژی در ورزش (RED-S)
فصل 2 تجزیه و تحلیل نیازهای تغذیهای
- اندازهگیری ترکیب بدن
- برگه هدف گذاری برای یک برنامه غذایی
فصل 3 کربوهیدرات
- انواع کربوهیدرات
- تنظیم کربوهیدرات در بدن
- کربوهیدرات و عملکرد
فصل 4 پروتئین
- آمینو اسیدها
- منابع غذایی
- کیفیت پروتئین
- انواع پروتئین
- پروتئین و ریکاوری- سازگاری
- توجه ویژه: رژیم غذایی با محدودیت کالری
- زمان و فرکانس پروتئین
فصل 5 چربی
- هضم و جذب چربی
- انواع چربی
- چربی و عملکرد رژیم غذایی
فصل 6 مایعات
- اندازهگیری وضعیت هیدراتاسیون
- هیدراتاسیون و عملکرد
- نیازهای مایعات مرتبط با سن
فصل 7 ویتامینها و مواد معدنی
- الزامات ریز مغذی برای ورزشکاران
- ویتامینها و عملکرد
- مواد معدنی و عملکرد
- مکملیاری با ویتامینهای آنتی اکسیدان
فصل 8 مکملهای قدرت، حجم و توان
- کراتین
- HMB
- پروهورمونها
- پروتئین و اسیدهای آمینه
- مکملهای قبل از تمرین
فصل 9 مکملهای استقامتی هوازی
- نوشیدنیهای ورزشی به عنوان کمکهای ارگونژیک
- اسیدهای آمینه و پروتئین برای ورزشکاران استقامتی هوازی
- کافئین
- سدیم بیکربنات و سیترات
فصل 10 زمانبندی مواد مغذی
- زمانبندی مواد مغذی و عملکرد استقامتی هوازی
- ملاحظات پس از فعالیت بدنی مصرف و بازیابی مواد مغذی
- زمانبندی مواد مغذی، تمرین مقاومتی، و توان و عملکرد قدرتی
فصل 11 مشاوره و تدوین برنامههای ورزشکاران
- ارائه دانش تغذیه
- حفظ محرمانه بودن
- برنامه تغذیه ورزشکاران در حال توسعه
- اختلالات در خوردن غذا و خوردن غذا مختل شده
- سه گانه ورزشکار زن
منابع
درباره ویراستار
درباره NSCA
درباره همکاران
درباره مترجمان
جزئیات کتاب
وزن | 490 g |
---|---|
ابعاد | 280 × 200 × 10 mm |
عنوان و نام پدیدآور | راهنمای تغذیه NSCA برای ورزش و فعالیت بدنی/ ویراستار علمی انگلیسی بیل کمپبل؛ مترجمان سمانه ابراهیمی، سمیراسادات قالیشورانی. |
مشخصات نشر | میاندوآب: انتشارات مبانی، ۱۴۰۰. |
مشخصات ظاهری | [۳]، ۱۹۶ص.: مصور، جدول، نمودار؛ ۵/۱۴×۵/۲۱ سم. |
شابک | 978-622-6882-68-2 |
عنوان اصلی | NSCA’s guide to sport and exercise nutrition, 2nd ed. c2021. |
موضوع | ورزشکاران — تغذیه |
رده بندی کنگره | TX۳۶۱ |
رده بندی دیویی | ۶۱۳/۲۰۲۴۷۹۶ |
شماره کتابشناسی ملی | ۸۶۹۰۷۸۷ |
نویسنده | بیل کمپبل, سمانه ابراهیمی, سمیرا سادات قالیشورانی |
ناشر | Human Kinetic |
سری ها | تغذیه فیزیولوژی |
نویسنده خارجی
مؤلف یا مترجم